鎌倉市に「ショコラトリーキャメル」がオープンします。
チョコレート職人がカカオ豆の選定からチョコレートの製造まですべての工程を手作業でつくりあげるBean to Bar製法の工房に、パティスリーを併設し、ショップではタブレットをはじめ、ボンボンショコラや焼き菓子を販売、カフェではスイーツを提供するクラフトチョコレートの専門店です。
鎌倉駅東口、若宮大路ニノ鳥居から鶴岡八幡宮に向かう風情溢れる段葛を望む通りにオープンする「ショコラトリーキャメル」。
店内はグレーとブラウンを基調とした落ち着いた空間で、ゆったりとした雰囲気となっています。
「ショコラトリーキャメル」では、チョコレート職人がビーントゥバー製法で、カカオ豆の選定から製造、包装まですべての工程を一貫して行い、チョコレートに仕上げます。
チョコレート職人はそれぞれのカカオ豆の特性に合わせてローストを調整します。余計なものを一切加えていない、カカオ本来の風味をストレートに感じられるピュア・クラフトチョコレートです。
タブレットは古都鎌倉の風土を落とし込んだ独創的なデザイン。異なる食感や風味を体験できる形状です。パッケージデザインは、江戸時代の浮世絵をイメージし、鎌倉にゆかりのあるモチーフやカカオを楽しむ人々が描かれています。
併設するパティスリーでは、工房でつくられたチョコレートの魅力を生かしたボンボンショコラやフィナンシェ、サブレなどの焼き菓子を製造します。
ショップ
ショップでは、工房でつくられたタブレットやパティスリーで生み出されるチョコレート菓子を販売します。
左上から サモア75％ ダークチョコレート（1,080円）、サモア65％ ダークミルクチョコレート（1,080円）、サモア75％ フランボワーズ（1,296円）、サモア65％ ダークミルクシーソルト（1,080円）、テリーヌドショコラ（3,456円）ボンボンショコラ（1個324円～）、自家製焦がしバターのフィナンシェ（291円）、ココアサブレ（799円）、カカオサブレ（799円）、レモンの香るマドレーヌ（291円）
カフェ
カフェでは、工房でつくられたこだわりのチョコレートをふんだんに使用したフレッシュなチョコレートスイーツやショコラショーをご提供します。
ガラス越しに工房やパティスリーの様子が目に映る空間で、カカオ豆の個性を存分に生かしたこだわりの味わいをお届けします。
左から あったかフルーツショコラ（チョコレートフォンデュ）、ショコラショー
■スイーツメニュー
あったかフルーツショコラ（チョコレートフォンデュ） 1,540円
シューショコラ ～季節の香りを添えて～ 748円
オペラクラシック バニラアイスとともに 968円 など
■ドリンクメニュー
ショコラショー 990円
ドリップコーヒー 418円
アールグレイティー 825円 など
オープン記念スペシャル
オープンを喜び、ショップ前の段葛と若宮大路をお祝いのパレードをする人々を描いた限定デザインのクッキー缶を数量限定にて発売します。
バターと小麦の香りに紅茶、フルーツ、サモア産カカオ、自家製チョコレートと、さまざまなフレーバーが飛び出すリッチなクッキーとメレンゲの詰め合わせです。
商品名：オープニングアニバーサリー クッキー缶*
価格：2,484円（税込み）
発売日：2022年2月11日予定
*お一人様4個まで 数量限定のため無くなり次第終了
カカオ生産者との繋がり
「ショコラトリーキャメル」で使用する主なカカオ豆は、産地とのつながり、自然や環境に配慮する取り組みを通して巡りあったサモアのカカオ農園「VA‘AI KOLONE FARMS（ヴァアイ コローン ファームス）」より譲り受けています。
生産者が愛情を込めて栽培した想いを受け継ぎ、チョコレート職人の感性でカカオの個性や魅力を最大限に引き出したチョコレートに仕上げています。
地域をはじめ多くの方が気軽に訪れ、チョコレート職人が魅せるビーントゥバーの世界を味わい、体験できる場として愛されることを目指します。
店舗情報
店名：ショコラトリーキャメル
プレオープ：2022年2月11日（金）予定（ショップのみ）
グランドオープン：2022年2月23日（金）予定
場所：神奈川県鎌倉市小町2-14-7 かまくら春秋スクエア1F
アクセス：JR横須賀線・湘南新宿ライン 鎌倉駅より徒歩6分
営業時間：10：00～18：00 年中無休
・広さ：約129㎡
・席数：22席（テーブル20席、カウンター2席）