アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO」を運営するメゾンカカオ株式会社は、生産者と共同開発する「旅するメゾン」シリーズ第二弾、第三弾をそれぞれ開始します。
MAISON CACAOは、大船ルミネウイングのスイーツファクトリーにも店舗がありますねぇ。どんなスイーツがあるのか調べてみました。
旅するメゾンとは
旬の素材を厳選し、生産者と共同開発する季節限定のチョコレート「旅するメゾン」のことです。
第二弾は9月3日（木）から9月13（日）に山梨県の新種、希少な晩成種の桃 “幸茜”を使用したロールケーキとヴェリーヌ、プリン、第三弾は9/10（木）より、宮崎県の歴史あるワイナリーで収穫したばかりの黒ぶどうキャンベルアーリーを使用したアロマ生チョコレートです。
第二弾は山梨県にある笠井農園の幸茜
栽培地が限られ、生産量が少なく「幻の桃」と称される”幸茜” 。水はけが良く日照時間の長い甲州市は桃づくりに最適とされ、笠井農園では10種以上の桃を栽培しています。
丁寧に剪定し、1つ1つの桃に栄養と陽がしっかりと当たるよう栽培しています。中でも”幸茜”は大粒でしっかりとした果肉と甘みが濃い品種で、チョコレートと合わせるのに最適です。
桃のヴェリーヌ 幸茜（税抜600円）
甘みの強い”幸茜”を一番美味しく食べられるバランスにこだわった、4層仕立てのカップデザートです。下から甘酸っぱいベリーのソース、優しい甘さのはちみつのムース、カカオの果汁部分から作ったカカオビネガーのさっぱりとしたゼリーに、濃い甘みの”幸茜”を贅沢にトッピングしました。
※グランスタ東京店を除く全店で販売
桃のロールケーキ 幸茜（税抜500円）
ホワイトチョコを練りこんだ滑らかな生地に和三盆のクリームと大きくカットした幸茜を贅沢に使用したロールケーキ。
※大船ルミネウィング店、CHOCOLATE BANKのみ限定販売
生チョコプリン 桃と紅茶（税抜400円）
幸茜をそのまま荒ごしのピューレにし、なめらかなアールグレイのプリンと合わせました。
※グランスタ東京店を除く全店で販売
販売期間：9/3（木）〜9/13（日）
第三弾は宮崎県にある都農ワインのキャンベルアーリー
ぶどう作りには向かないとされる多雨量と火山灰土壌の宮崎県都農市。ここに70年近い歴史を持つ「都農ワイン」はあります。
丁寧な土作りから、常識を翻す平棚方式での栽培、独自品種の開発と改良まで、ワイナリーとして新たな挑戦をし続けています。
キャンベルアーリーは巨峰の原種ともされる黒ぶどうです。果肉はジューシーで酸味がしっかりとあり、濃厚な甘酸っぱさが特徴です。
アロマ生チョコレート キャンベルアーリー（税抜2200円）
ビター感とわずかな酸味が香るコロンビア産のビターチョコレートに、都農ワイナリーの自社畑で収穫したキャンベルアーリー の搾りたての果汁を合わせました。水分量15%以上の口どけの良い生チョコレートです。
販売期間：9/10（木）〜9/末予定
※全店で販売
アロマ生チョコレート キャンベルアーリーとキャンベルアーリー ロゼ（税抜3700円）
オンラインではキャンベルアーリー のアロマ生チョコレートと、世界の品評会でも賞を受賞するキャンベルアーリー ロゼを数量限定にてセット販売いたします。
販売期間：9/7（月）〜完売次第終了
※CHOCOLATE BANKのみで販売
販売店舗
・MAISON CACAO 鎌倉小町本店（神奈川県鎌倉市小町2-9-7）
・MAISON CACAO 大船ルミネウィング店（鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング３階）
・カカオハナレ 長谷店（神奈川県 鎌倉市長谷1-15-9）
・CHOCOLATE BANK（神奈川県鎌倉市御成町11-8）
・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店（神奈川県 横浜市西区南幸１-1-1 NEWoMAN横浜１階）
・MAISON CACAO グランスタ東京店（東京都千代田区丸の内１丁目９－１グランスタ東京 1Ｆ）
・MAISON CACAO ルミネ新宿店（東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 LUMINE1 B2F）
・MAISON CACAO オンラインショップ（https://shop.ca-ca-o.com/）